Wprowadzenie
Tauryna, której nazwę często widzimy na etykietach napojów energetycznych i suplementów diety, jest czymś więcej niż tylko składnikiem tych produktów. To względnie egzogenny kwas aminosulfonowy, który pełni wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka. W tym artykule przyjrzymy się bliżej taurynie, jej powstawaniu, funkcjom oraz roli w naszej diecie.
Czym jest tauryna?
Tauryna jest kwasem aminosulfonowym powstającym jako produkt rozpadu aminokwasów – metioniny i cysteiny. Jest względnie egzogenna, co oznacza, że nasz organizm może ją samodzielnie wytwarzać, ale możemy ją również dostarczać wraz z pożywieniem. Organizm wytwarza dziennie do 125 miligramów tauryny, a wraz z dietą możemy przyjąć dodatkowo do 400 miligramów. Organizm zdrowej osoby o masie ciała 70 kilogramów zawiera do 70 gramów tauryny.
Tauryna a dieta
Tauryna występuje w różnych produktach spożywczych, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego. Należą do nich mięso, podroby, ryby i owoce morza, jaja oraz mleko. Warto pamiętać, że tauryna występuje wyłącznie w białkach pochodzenia zwierzęcego.
Tauryna w organizmie człowieka
W organizmie człowieka tauryna odgrywa ważną rolę w wielu procesach. Uczestniczy w trawieniu tłuszczów, zwiększając rozpuszczalność kwasów żółciowych wytwarzanych w wątrobie. Tauryna odgrywa również rolę w rozwoju ośrodkowego układu nerwowego i przekazywaniu sygnałów w mózgu. Ponadto ma istotny udział w rozwoju i funkcjonowaniu oczu, zwłaszcza siatkówki. Tauryna wspomaga także pracę serca, regulując jego rytm i zapewniając regularne uderzenia. Ma ponadto właściwości antyoksydacyjne i chroni tkanki przed wolnymi rodnikami uszkadzającymi komórki. W badaniach na zwierzętach stwierdzono również przeciwzapalne działanie tauryny.
Niedobór tauryny
Niedobór tauryny występuje bardzo rzadko, może jednak wynikać z wieloletniego stosowania diety wegańskiej lub ograniczonej dostępności cysteiny, metioniny bądź witaminy B6. Niski poziom tauryny może prowadzić do zaburzeń funkcjonowania układu odpornościowego. Niskie stężenie tauryny w mięśniach jest typowe dla przewlekłej niewydolności nerek. Niedobór tauryny może również powodować stany zapalne tkanek.
Tauryna jako suplement diety
Taurynę można również przyjmować jako suplement diety. Jest dostępna w postaci kapsułek, tabletek lub proszku do rozpuszczenia w płynie. Tauryna może być oferowana jako jednoskładnikowy suplement (czyli preparat zawierający wyłącznie tę substancję) lub w połączeniu z innymi składnikami. Takie suplementy diety można kupić w aptece lub przez internet. Ponieważ tauryna stosowana w tych preparatach jest wytwarzana syntetycznie, nadaje się również dla wegan.
Podsumowanie
Tauryna jest ważnym składnikiem naszego organizmu i pełni w nim wiele funkcji. Uczestniczy w trawieniu tłuszczów, wspiera rozwój ośrodkowego układu nerwowego, odgrywa rolę w przekazywaniu sygnałów w mózgu, wspomaga funkcjonowanie oczu i serca oraz ma właściwości antyoksydacyjne. Chociaż niedobór tauryny występuje rzadko, jej odpowiednia podaż, zwłaszcza wraz z dietą lub suplementami diety, może wspierać ogólne samopoczucie i zdrowie.
Więcej naszych ciekawych artykułów:
Nietolerancja histaminy: przyczyny, objawy i wskazówki żywieniowe